Guinness Stew

En ny Guinnessgryta, här ett recept som serverades på Guinnessbryggeriet.

• 2 kg högrev, i 3-5cm bitar
• 4 st gula lökar, grovt hackade
• 4 st morötter, fint tärnade
• 4 st palsternackor, fintärnade
• 1 st rotselleri, fintärnad
• 4 st rosmarinkvistar
• Timjan
•  6 msk kalvfond
• 4 st Guiness 44 cl
• Salt
• Svartpeppar
• Smör

1. Stek köttet i smör i omgångar.
2. Peta ner allt i en stor gryta, toppa med Guiness. Salta och peppra
3. Koka tills alla 4 Guinness har reducerats till hälften. Smaka av
4. Servera med potatismos med mycket hackad persilja i.