Gravlaxsås

Gravlaxsås

Smaken på Gravlaxsåsen (eller hovmästersås som det även heter) beror mycket på vilken senap du använder. Välj en senap du tycker är god. Jag gör så gott som alltid gravlaxsåsen på min hemgjorda sötstarka senap och en stor klick dijon.

• 1 dl sötstark senap
• 2 msk dijonsenap
• 1 msk grov dijonsenap
• 2 msk vitvins vinäger
• 2 msk socker
• 1 dl hackad dill (en kruka)
• 2 dl olja
• salt
• peppar

Vispa ihop allt utom oljan. Tillsätt oljan långsamt under vigorös vispning. Smaka av med lite salt och peppar.