Chokladsufflé

Chokladsuffé

• 1 dl vispgrädde
• 100 g mörk choklad, i bitar
• nypa salt
• 3 st äggvitor
• 3 st äggulor
• 2 msk socker

1. Smöra och sockra 4 st formar. Ställ formarna i frysen.
2. Koka upp grädde i en kastrull. Tag kastrullen av värmen och rör i chokladen. Rör tills chokladen har smält. Rör i en nypa salt.
3. Vispa ner äggulorna en i taget i chokladsmeten.
4. Vispa äggvitorna till en tjockt marängsmet. Rör i strösockret och vispa sedan marängsmeten fast.
5. Vänd försiktigt ner marängsmeten i chokladsmeten och rör försiktigt tills det är en jämn smet.
6. Häll upp smeten i formarna. Hit kan man förbereda och förvara i kylskåpet, dock ej för länge.
7. Grädda sufflén i 175 grader i ca 10-15 minuter tills de höjer sig.
8. Pudra florsocker över sufflen och servera med färska hallon vid sidan om.