- 200 g mörk choklad
- 200 g vatten
- 40 socker
- 0,5 L Gräddsifon med kväveoxid patron
- Is
- Smält choklad tillsammans med vattnet och sockret i en skål över vattenbad, tills sockret löst sig, ca 4-5 minuter
- Placera skålen i is-vattenbad och vispa med balongvisp tills chokladsmeten nått ca 15 C och en konsistens som tjock grädde, ca 2-3 minuter.
- Häll chokladsmeten i gräddsifonen.
- Ladda sifonen med en patron. Skaka 15-20 gånger kraftigt. Ställ åt sidan 1 minut.
- Portionera upp i martiniglas och servera genast.
Bli först att skriva en kommentar.