Kitchen Judo

En chokladmousse

200 g mörk choklad 200 g vatten 40 socker 0,5 L Gräddsifon med kväveoxid patron…

1 st äggula 4 sardellfiléer 1,5 tsk dijonsenap 1,5-2 dl olivolja 2 st vitlöksklyftor, pressade…

Den här vitvinssåsen gjorde jag senast till rödspettarullader, stekta champinjoner och stompad potatis. 5 fiskar…

Efter att ha provat alla surdegskanelbullerecept jag lyckats komma över, har jag kommit fram till…

En lite annorlunda köttfärssås som blir helvetiskt god. 500 g kalvfärs 3 st vitpepparkorn 1…

Bästa Kinesiska sidfläsket med krispigt skin. Marrinad 1 dl sojasås 1,25 dl Shaoxing risvin 3…

Gör just nu en glögg efter receptet på svagdrickedunken: 5 l svagdricka 2 kg socker…

Guinnessgryta med potatismos Jag var i Dublin nyligen och åt en fantastisk Guinness Stew and…

Guinnesskokta shortribs 1 kg shortribs eller högrev 1 st gul lök, finhackad 3 st vitlöksklyftor,…

Potatismos med rostad vitlök Ett sjuhelsikes gott potatismos! Överraskande bra. 8 st mjöliga potatisar med…

Luftig sockerkaka Det här är en ”modernistisk” variant på en sockerkaka/muffins. Gräddsifon och 40 sek…

Ett egenkomponerad kycklingrecept som går snabbare att tillaga än tiden det tar att hämta takeaway…

Västerbottentoppar 2,5 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver 1 1/2 tsk råsocker 1 1/2 tsk…

Plommon Jam (eller sylt, som det heter på Svenska) En väldigt enkel plommonsylt som kan…

Rårörd jordgubbsaft och eftersylt Rårörd Jordgubbssaft 2 kg jordgubbar, lätt mosade 2 l kokt vatten…